Ovaj način pripreme mesa vrlo je popularan i zahvalan jer se može konzumirati na niz načina, uz razne umake i salate, što je idealno za svako godišnje doba, pa i ovo toplije
TRIKOVI KOJE TREBA ZNATI
Najčešće pogreške kod pirjanja mesa i savjeti kako ih izbjeći
Čitanje članka:
1
min
Dinstano meso pravi je klasik na obiteljskim ručkovima i svečanijim prigodama. Kada se pripremi kako treba, rezultat je neodoljivo mekano, sočno i bogato aromama. Tajna se krije u tehnici, ali i nekoliko malih, ali važnih kulinarskih pravila.
Odabir pravog komada mesa
Za dinstanje su najzahvalniji oni nešto čvršći dijelovi mesa – poput telećih rebara, lopatice ili vrata. Upravo takvo meso tijekom dugog i sporog kuhanja razvija punu dubinu okusa i postaje izuzetno mekano.
POGLEDAJTE VIDEO:
Pokretanje videa...
00:51
Posuda u kojoj pripremate meso
Za dinstanje je najbolje koristiti lonac s debljim dnom. Ravnomjerna raspodjela topline sprječava zagaranje i omogućuje postepeno kuhanje, što je ključno za željeni rezultat.
Početno prženje za sočnost
Prije dinstanja meso je važno kratko zapržiti na jakoj vatri. Ovim korakom sokovi ostaju zatvoreni unutar mesa, što osigurava da ono tijekom kuhanja ostane sočno i puno okusa.
Tek malo vode – ne više od toga
U lonac dodajte minimalnu količinu tekućine, tek toliko da dno ne ostane suho. Meso se ne bi smjelo kuhati u vodi, već se lagano pirja u vlastitom soku i pari koja nastaje tijekom kuhanja pod poklopcem. Tako ostaje mekano, mirisno i izuzetno ukusno.
Polako, strpljivo i pod poklopcem
Dinstano meso ne trpi brzinu. Lagana vatra, zatvoren poklopac i dovoljno vremena ključ su uspjeha. Para koja nastaje kondenzira se i vraća u meso, dodatno ga omekšavajući i obogaćujući okusima.
Ako ovu tehniku još niste isprobali, sada je pravo vrijeme. Uz malo pažnje i strpljenja, dinstano meso može postati vaše novo omiljeno jelo koje će oduševiti svakoga tko sjedne za vaš stol.
Sve što je bitno, na dohvat ruke
Skini aplikaciju za najbolje iskustvo portala. Čitaj, komentiraj i budi uvijek u toku s najnovijim vijestima.
Odaberi temu koju želiš pratiti
Primaj sve nove vijesti o temi i budi u tijeku
