Pravilno skladištenje namirnica može puno značiti u kuhinji – ne samo za banane i krumpire, nego i za produženje trajnosti luka. Većina ljudi luk čuva u hladnjaku, zajedno s drugim povrćem, no upravo ondje mu nikako nije najbolje mjesto. Ako primijetite da vam luk klija, postaje mekan ili se na njemu pojavljuje plijesan, vrlo je vjerojatno da ga spremate na pogrešan način.
POGLEDAJTE VIDEO:
YouTube autor Jerry James Stone otkrio je svoju provjerenu metodu kako luk ostaje čvrst i svjež, 'bez truljenja i gnjecanja'.
- Ako luk spremate na pravi način, može trajati i do šest mjeseci. Najvažnije – nikada ga nemojte držati u hladnjaku. Tamo će se zapravo pokvariti i postati mekan, objasnio je
Razlog je taj što hladnoća i vlaga iz hladnjaka nimalo ne pogoduju cijelom luku – on traži sasvim druge uvjete. Budući da lako upija vlagu, u frižideru brzo postaje gnjecav i kvarljiv. (Iznimka je oguljen ili narezan luk, koji u hladnjaku ipak treba čuvati.)
- Izbjegavajte zatvorene ladice, a najbolje ga je držati u smočnici ili na mjestu gdje ima puno zraka. Ventilacija je ključna jer luk sam ispušta vlagu - tvrdi Jerry.
Još jedno važno pravilo: nikad ga nemojte skladištiti pored krumpira. Luk oslobađa vlagu i plin etilen, što ubrzava klijanje krumpira. No, odlično podnosi blizinu češnjaka – vole iste uvjete.
Ako luk kupite u plastičnoj vrećici, prije spremanja ga obavezno izvadite van. Plastika zadržava vlagu i pogoduje nastanku plijesni. Kako bi ostao svjež, luk mora 'disati', pa ga je najbolje čuvati u mrežastoj vrećici ili košari, gdje zrak slobodno cirkulira.