Ugljikohidrati su glavni izvor energije za tijelo i nalaze se u brojnim namirnicama poput žitarica, mahunarki, voća, povrća, mliječnih proizvoda i pekarskih proizvoda. Ova dijeta zahtijeva izbjegavanje većine tih namirnica, dok se prehrana temelji na proteinima i mastima, poput mesa, ribe, jaja, sira, maslaca i ulja.
POGLEDAJTE VIDEO:
Neki pristupi uključuju i povrće s niskim udjelom škroba, orašaste plodove, sjemenke te voće bogato mastima poput avokada i kokosa. Iako takva hrana sadrži malo probavljivih ugljikohidrata, bogata je vlaknima.
Dijeta bez ugljikohidrata nalikuje ketogenoj dijeti, no može biti još restriktivnija jer potpuno isključuje ugljikohidrate, dok keto dijeta dopušta ograničen unos od oko 30 grama dnevno.
Prednosti i nedostaci
Magistrica nutricionizma Sandra Krstev Barać ističe prednosti i nedostatke ovog režima prehrane.
Prednosti:
- Brzi gubitak kilograma
- Poboljšanje određenih zdravstvenih parametara poput razine glukoze i triglicerida u krvi
- Jednostavna je i ne zahtijeva brojanje kalorija
Nedostaci:
- Izrazita restriktivnost koja može dovesti do nutritivnih deficita, uključujući nedostatak vlakana, vitamina, minerala i antioksidansa
- Mogući neugodni simptomi poput umora, glavobolje, konstipacije, mučnine i vrtoglavice
- Nepotrebno isključivanje svih izvora ugljikohidrata, bez razlikovanja kvalitete, poput onih iz voća u usporedbi s prerađenim slatkišima
- Teško ju je dugoročno održavati i nije preporučljiva za djecu, trudnice, dojilje te osobe s određenim zdravstvenim stanjima
Dozvoljene i zabranjene namirnice
Dozvoljene:
- Meso: piletina, govedina, svinjetina, puretina
- Riba i morski plodovi: losos, bakalar, škampi
- Jaja, maslac, sirevi
- Povrće s niskim udjelom škroba: brokula, tikvice, lisnato povrće
- Voće bogato mastima: avokado, kokos
- Orašasti plodovi i sjemenke
Zabranjene:
- Žitarice i škrobno povrće: riža, krumpir, kruh, tjestenina
- Voće s visokim udjelom ugljikohidrata: jabuke, naranče, bobičasto voće
- Slatkiši i pekarski proizvodi
- Mliječni proizvodi poput mlijeka i jogurta
Prijedlog jelovnika
1. dan
- Doručak: Jaja, slanina, avokado
- Ručak: Salata s mljevenom puretinom, sirom i maslinovim uljem
- Večera: Losos s tikvicama i sjemenkama
- Međuobrok: goveđe meso, sir
2. dan
- Doručak: Jaja, odrezak, paprike
- Ručak: Tuna salata, povrće s avokadom
- Večera: Janjeći kotleti, salata sa špinatom
- Međuobroci: tvrdo kuhana jaja, pistacije
3. dan
- Doručak: jaja, pureća kobasica, avokado
- Ručak: piletina, prokulice pečene s parmezanom
- Večera: svinjski kotleti, pečena rajčica i repa
- Međuobroci: sjemenke suncokreta, sir brie
4. dan
- Doručak: jaja s isjeckanom piletinom, jalapeño papričica, cheddar sir
- Ručak: pljeskavice od purećeg mesa s krumpirićima od korabe
- Večera: mesne okruglice i rezanci od tikvica s pečenom rajčicom
- Međuobroci: sardine, makadamija
5. dan
- Doručak: jaja sa sirom i brokulom, pileća kobasica
- Ručak: odrezak i salata od rikole s preljevom od maslinovog ulja, indijski orah
- Večera: škampi s korom od kokosa, pečene šparoge i gljive
- Međuobroci: puretina, avokado
6. dan
- Doručak: omlet s raznim povrćem
- Ručak: zelena salata s tunjevinom
- Večera: ćufte s povrćem
7. dan
- Doručak: slanina i jaja
- Ručak: lignje na žaru s blitvom
- Večera: varivo s mesom i povrćem