Priprema ovog jela će trajati nešto više od pola sata, a količine je idealna za pet do šest osoba.
POGLEDAJTE VIDEO:
Sastojci:
1 kg svinjske potrbušine, 250 ml suhog crnog vina, 2 lovorova lista, 2 žlice sjemenki korijandera, 1/2 žličice cimeta u prahu, 300 g riže dugog zrna ili parboiled, 500 ml temeljca, maslinovo ulje
Priprema:
Svinjetinu narežite na kockice, a sjemenke korijandera izmrvite u mužaru. U zdjelu stavite meso, posolite ga mrvljenim korijanderom, dodajte listove lovora, prelijte crnim vinom, izmiješajte sastojke, poklopite i ostavite da se marinira najmanje pola sata. Zatim meso ocijedite, a marinadu i listove lovora sačuvajte. U tavi na 2-3 žlice ugrijanog ulja pirjajte meso. Posolite ga i dobro miješajte. Nakon 7-8 minuta prženja dodajte cimet u prahu, ulijte marinadu s lovorom i kuhajte na srednje jakoj vatri 40-ak minuta. U vatrostalnu posudu ulijte 1-2 žlice ulja, dodajte rižu, ulijte juhu i stavite kuhati 40-ak minuta u pećnicu zagrijanu na 180°C. Poslužite s rižom i umakom te posipajte preostalim mrvljenim korijanderom.