Pistacije su hranjive i zdrave, bogate proteinima, vlaknima i antioksidansima. Mogu pomoći u mršavljenju i zdravlju srca, ali pržene verzije sadrže visok natrij
IZUZETNE SU
Zdravstveni benefiti pistacija
Čitanje članka:
3
min
Jezgre pistacija mogu imati različite nijanse, od žute do zelene. Veličinom su otprilike jedan centimetar duge i pola centimetra široke. Da biste ih kušali, prvo morate razbiti njihovu tvrdu ljusku.
Jesu li pistacije zdrave?
Pistacije su hranjiv dodatak prehrani. Sadrže oko 20 posto proteina, što je veći omjer proteina u odnosu na kalorije nego kod većine orašastih plodova. Zbog toga vas mogu dulje držati sitima i pomoći u regulaciji tjelesne težine.
POGLEDAJTE VIDEO:
Pokretanje videa...
03:30
Bogate su antioksidansima, odmah iza oraha i pekan oraha. Antioksidansi pomažu u borbi protiv slobodnih radikala – spojeva koji mogu oštetiti stanice, proteine i DNK, pridonoseći prijevremenom starenju te bolestima poput raka, dijabetesa i srčanih bolesti.
Pistacije su dobar izvor nezasićenih masnih kiselina i kalija, koji imaju protuupalna i antioksidativna svojstva.
Kao i ostali orašasti plodovi, pistacije su ključni dio mediteranske prehrane, poznate po dugoročnim zdravstvenim prednostima.
Prednosti pistacija
Istraživanja su pokazala nekoliko mogućih zdravstvenih koristi konzumacije pistacija:
- Podrška zdravim crijevima – Pistacije su bogate vlaknima koja djeluju kao prebiotici, hraneći dobre bakterije u crijevima i potičući njihovu fermentaciju u kratkolančane masne kiseline. To može smanjiti rizik od raka, srčanih bolesti i probavnih poremećaja.
- Snižavanje krvnog tlaka i kolesterola – Pistacije sadrže vlakna i zdrave masti koje pomažu u održavanju zdravih razina kolesterola i smanjenju rizika od srčanih bolesti. Istraživanja pokazuju da konzumacija pistacija može smanjiti krvni tlak, osobito u usporedbi s drugim orašastim plodovima.
- Regulacija šećera u krvi – Pistacije imaju nizak glikemijski indeks, što znači da ne uzrokuju nagle skokove šećera u krvi. Također sadrže antioksidanse i fenolne spojeve koji podržavaju stabilnu razinu šećera u krvi.
- Poboljšano zdravlje krvnih žila – Aminokiseline u pistacijama mogu smanjiti razinu masti i šećera u krvi te poboljšati fleksibilnost krvnih žila.
- Bolja zaštita očiju – Pistacije sadrže visoke razine luteina i zeaksantina, antioksidansa koji štite oči od oštećenja uzrokovanih plavim svjetlom i smanjuju rizik od makularne degeneracije, bolesti koja može uzrokovati gubitak vida.
- Pomoć pri mršavljenju – Visok udio vlakana i proteina u pistacijama pomaže u regulaciji apetita, što može smanjiti unos hrane i pridonijeti gubitku kilograma.
Ako želite kontrolirati unos kalorija, birajte neoljuštene pistacije. Sam čin ljuštenja usporava konzumaciju i povećava svjesnost o količini pojedene hrane, što može pomoći u smanjenju unosa kalorija.
Moguće nuspojave pistacija
Pistacije mogu imati i neke negativne učinke, osobito za određene skupine ljudi:
- Visok unos natrija - Svježe pistacije imaju vrlo malo natrija (oko 1 mg po šalici), ali pržene i posoljene verzije mogu sadržavati i preko 500 mg po šalici, što može povećati rizik od visokog krvnog tlaka, srčanih bolesti i moždanog udara.
- Poseban rizik - Pistacije sadrže fruktane, vrstu ugljikohidrata koji kod osoba s osjetljivim probavnim sustavom (poput onih s iritabilnim kolonom) mogu uzrokovati nadutost, mučninu i bolove u trbuhu.
- Alergijske reakcije - Pistacije spadaju u skupinu orašastih plodova, a osobe s alergijom na orašaste plodove mogu imati ozbiljne reakcije na njih, uključujući svrbež, oticanje, poteškoće s disanjem, pa čak i anafilaktički šok.
Ako ste alergični na orašaste plodove, uvijek provjerite deklaracije na prehrambenim proizvodima kako biste izbjegli moguće tragove pistacija.
Hranjiva vrijednost pistacija
Jedna porcija pistacija (oko 49 jezgri ili 28 g) sadrži otprilike:
- 159 kalorija
- 5,72 g proteina
- 7,7 g ugljikohidrata
- 12,85 g masti
- 3 g vlakana
Ne sadrže kolesterol i bogat su izvor vitamina i minerala, uključujući mangan, fosfor, bakar, vitamin B6 i tiamin. Također imaju visok udio kalija – dvostruko više nego velika banana – te sadrže vlakna u količini jedne šalice kuhanog brokolija.
Kako pripremiti i konzumirati pistacije
Pistacije dolaze u tvrdoj ljusci, ali ih je relativno lako otvoriti. Ako je ljuska malo napuknuta, možete je otvoriti pomoću druge ljuske. Ako nije, stavite pistacije na dasku za rezanje, prekrijte ih kuhinjskom krpom i lagano udarite dok se ne otvore.
Čuvane u hladnjaku, pistacije ostaju svježe do godinu dana, a zamrznute i do tri godine.
Mogu se konzumirati samostalno ili koristiti u raznim jelima kao što su:
- Salate
- Sladoleda i gelata
- Baklave
- Pesta
- Orašastih maslaca
- Biscotta
- Granole
- Turskog slatkiša rahat-lokuma
- Jogurta
- Iranskog deserta sohana (karamelizirane pistacije)
Pistacije nisu samo ukusne, već i izrazito hranjive, čineći ih izvrsnim dodatkom zdravoj prehrani, piše webmd.
Sve što je bitno, na dohvat ruke
Skini aplikaciju za najbolje iskustvo portala. Čitaj, komentiraj i budi uvijek u toku s najnovijim vijestima.
Odaberi temu koju želiš pratiti
Primaj sve nove vijesti o temi i budi u tijeku
