"Zdrava" hrana često ima više šećera nego što mislite

Voćni jogurti s voćem u tragovima, light proizvodi s hrpom kalorija, proizvodi s natpisima ‘fit’ od kojih se debljamo. Police su pune artikala koji atraktivnim imenima i izgledom navode prosječnog kupca na pomisao da je riječ o zdravim proizvodima, no i oni skrivaju prijetnje za zdravlje. 

Jogurt s voćnom aromom?

Moderna prehrana puna je obrađenih namirnica kojima se okus pojačava s puno masti, soli i šećera. Nutricionisti posebno upozoravaju na šećer, za koji kažu da je pošast 21. stoljeća. Nije rezerviran samo za slatkiše, šećera ima čak i u salatama. Voćne jogurte mnogi kupuju jer si žele priuštiti zdrav međuobrok. Voćni jogurti imaju oko 16 posto voćnog pripravka. No pripravak nije isto što i samo voće. Od tih 16 posto, samo je par postotaka voća, a ostatak je šećer. U čašici jogurta može biti i do tri i pol žličice šećera. Za voćni izgled i okus zaduženi su bojila i arome. Ružičasta boja jogurta od jagode dolazi od bojila od cikle. Iako nije službena kategorija, neki jogurti nisu s voćem nego samo s aromom voća. 

Pri kupnji sokova treba birati one koji su 100 posto od cijeđenog voća. Ostali su od koncentrata, puni šećera i aditiva. Mnogi se daju zavesti natpisom light. On znači da u njima ima manje soli, masti ili šećera. No kad se jedno od ta tri sastojka smanji, hrana gubi okus. Ako proizvod ima natpis manje masnoće, u njemu sigurno ima puno aditiva i šećera. 

Često se tako prodaju žitarice. - Nudi se svašta, a vrlo često je riječ o zašećerenim žitaricama, pa na pakiranjima s natpisima ‘fit’ i ‘bio’ treba čitati deklaracije i uvijek odabrati žitarice bez dodanih šećera - objašnjava nutricionistica Jasna Ćerić i dodaje da šećera ima i u energetskim pločicama, kruhu, kečapu, salatama...

Šećer ima razna imena, a i od smeđeg se debljate...

I kad se pažljivo čitaju deklaracije, šećer je nekad teško naći jer se skriva iza različitih imena. Osim standardnog, kuhinjskog šećera, može ga se pronaći i pod nazivom glukozni sirup ili glukozno-fruktozni sirup te invertni šećer. Svi su opasni za zdravlje, a izuzetak nije ni smeđi šećer, za koji mnogi misle da je zdrav. No on također izaziva karijes i pretilost, a žličica ima samo kaloriju manje od bijelog.