Trikovi za bolji okus vrlo su popularni te se mogu primijeniti u niz recepata. Provjerite jedan od najboljih načina koji vole brojni chefovi diljem svijeta
SUPER IDEJA
Zašto biste trebali dodavati ocat u ostatke hrane – i kako to može poboljšati okus
Čitanje članka:
2
min
Iskorištavanje ostataka hrane za obrok sljedeći dan odličan je način za uštedu, no postoji jednostavan trik koji može učiniti da ostaci traju dvostruko dulje. Sve što vam treba već imate u kuhinjskom ormariću, riječ je o octu.
Iako se bijeli ocat najčešće koristi za čišćenje, iznimno je učinkovit i u očuvanju hrane. “Kada se u malim količinama doda kuhanim jelima, umacima ili marinadama, ocat može pomoći u sprječavanju razvoja bakterija i plijesni koje uzrokuju kvarenje hrane”, objašnjavaju stručnjaci iz tvrtke Plumbworld.
POGLEDAJTE VIDEO:
Pokretanje videa...
01:11
Zašto ocat djeluje?
Ocat sadrži octenu kiselinu koja snižava pH vrijednost hrane, stvarajući okruženje u kojem se mikroorganizmi teško razmnožavaju. Među njima su i oni najopasniji za zdravlje, poput Listerije monocytogenes, E. coli i Salmonelle.
“Kiselost octa usporava rast bakterija, što ga čini jednostavnim i učinkovitim sredstvom za produljenje trajnosti hrane bez potrebe za složenim postupcima”, ističu stručnjaci.
Koji ocat koristiti i kako ga primijeniti
Bijeli i jabučni ocat najčešći su izbor, oba sadrže oko 5 % octene kiseline, što je dovoljno da pruže blago konzervirajuće djelovanje bez naglašene promjene okusa hrane.
Ako želite isprobati ovu metodu:
- U umake i dresinge dodajte jednu žličicu octa prije spremanja u hladnjak.
- Kod kuhanog povrća dovoljna je tek mala količina.
- U juhe ili umake od tjestenine možete dodati nekoliko kapi octa prije hlađenja – produžit će svježinu, a da pritom ne promijeni okus.
Žitarice poput riže i kvinoje također možete začiniti blagim dresingom na bazi octa, tako ne samo da sprječavate rast bakterija, već i obogaćujete okus suptilnom kiselkastom notom.
Ocat nije zamjena za osnovna pravila sigurnog rukovanja hranom
Premda ocat pomaže usporiti kvarenje, ne čini hranu dugotrajnijom od onoga što je preporučeno. Ostatke hrane potrebno je pojesti unutar tri do četiri dana i čuvati ih u hladnjaku na temperaturi nižoj od 5 °C.
Također, važno je:
- Hranu nakon kuhanja brzo ohladiti,
- Nikada ne ostavljati ostatke na sobnoj temperaturi dulje od dva sata,
- Hranu prije konzumacije temeljito podgrijati.
“Ocat je koristan saveznik, ali ne i čarobno rješenje. Temeljna higijena i pravilno skladištenje ostaju ključni za sigurnost hrane”, poručuju stručnjaci, piše The Sun.
Sve što je bitno, na dohvat ruke
Skini aplikaciju za najbolje iskustvo portala. Čitaj, komentiraj i budi uvijek u toku s najnovijim vijestima.
Odaberi temu koju želiš pratiti
Primaj sve nove vijesti o temi i budi u tijeku
