ZA ZDRAVLJE CRIJEVA
Voće i povrće koje ne trebamo guliti, neka će vas iznenaditi
Postoje mnoge kore koje možete jesti, ali ima i onih koje ne možete. Koža avokada, manga i dinje, na primjer, je nejestiva. Kore sadrže puno vlakana koji hrane vaš crijevni mikrobiom
MRKVA Prestanite guliti svoje mrkve. Da, kore mogu biti malo gorke, ali bacate vlakna i hrpu važnih hranjivih tvari. Samo ih isperite pod vodom, odrežite sve površinske mrlje i možete ih jesti sirove ili kuhane.
U kori voća i povrća nalazi se velika količina vlakana koja su ključna za zdravlje vašeg crijevnog mikrobioma. U nastavku donosimo sedam namirnica kojima ne trebate guliti koru.
KRASTAVAC
Ako ste ikada cijedili sok od krastavca, znate da je jedini dio koji izlazi van zelena kora. Gotovo cijela unutrašnjost je voda. Vlakna i korisni spojevi poput klorofila skupljaju se u koži, stoga je nemojte bacati. Ako vaš krastavac ima sjemenke, pokušajte i njih uključiti. Oni su još jedan izvor vlakana koji ljudi često bacaju.
MRKVA Prestanite guliti svoje mrkve. Da, kore mogu biti malo gorke, ali bacate vlakna i hrpu važnih hranjivih tvari. Samo ih isperite pod vodom, odrežite sve površinske mrlje i možete ih jesti sirove ili kuhane.
KIVI
Da, možete jesti vanjsku stranu kivija. To je super korisna namirnica za zdravlje crijeva. Ako jedete koru, dobit ćete 50% više vlakana koja vole crijeva nego ako jedete samo meso. Prvo prođite vodom po koži kako biste smanjili njezinu krznenu teksturu. Obavezno uklonite grube vrhove.
BUNDEVA
Kora svih vrsta bundeva je jestiva, no neke bi realno mogle biti pretvrde za jelo. Najbolji način konzumiranja kože je pečenje na roštilju. Ako je za vaš recept potrebna oguljena bundeva, onda možete sačuvati kore i ispeći ih u pećnici na malo maslinovog ulja i morske soli dok ne postanu smeđe i hrskave.
KRUMPIR
Nevjerojatnih 30-40% vlakana krumpira nalazi se u kori, tako da to ne želite baciti. Kad gnječite krumpire, ostavite kožu; isto vrijedi i za pečeni krumpir ili domaći čips. Pustite krumpire pod vodom i obrišite prljavštinu četkom za povrće. Ne morate izribati sve! Ako morate guliti krumpire, kore možete sačuvati, premazati ih hladno prešanim maslinovim uljem i morskom soli i ispeći u pećnici za čips od krumpirove kore bogat vlaknima. Ista pravila vrijede za slatki krumpir, osim što je ovaj još lakši jer ima tendenciju da bude manje prljav na površini.
BROKULA
Stabljike brokule sadrže više vlakana nego cvjetovi, ali se i one često bacaju. Da biste ih sačuvali, odrežite smeđe komadiće s vrhova brokule, nasjeckajte stabljike i skuhajte s cvjetovima. Ukusni su u prženju ili pečenju, a njihova upotreba može vam uštedjeti popriličnu količinu otpada od hrane.
JABUKA
Oko 45% vlakana jabuke nalazi se u kori. Kore jabuke također imaju visok sadržaj pektina, koji je odličan za zdravlje crijeva. Dobro ih isperite pod vodom i ispolirajte ih krpom kako biste uklonili sve vanjske tragove voska. Kore možete ostaviti i za pitu od jabuka!
