Uz ovaj trik dobit ćete mljeveno meso koje je mekše, sočnije i punije okusa, savršeno za svaki recept. I što je najbolje, ovaj trik ne zahtijeva nikakve egzotične sastojke ni komplicirane korake
SUPER IDEJA
Tajni sastojak uz koji mljeveno meso nikad neće biti suho
Čitanje članka:
1
min
Mljeveno meso je jedan od najpraktičnijih sastojaka u kuhinji, koristi se za sve, od klasičnih hamburgera i bolonjez umaka do domaćih bureka. No, svatko tko je barem jednom pripremao mljeveno meso zna koliko lako može postati suho, žilavo i bezukusno.
Sada kulinarski stručnjaci s portala Chowhound otkrivaju jednostavan trik koji mijenja pravila igre – soda bikarbona.
Ovaj naizgled neuobičajeni dodatak zapravo ima vrlo logično djelovanje.
POGLEDAJTE VIDEO:
Pokretanje videa...
00:51
Soda bikarbona povisuje pH vrijednost mesa, što sprječava da se proteinske strukture previše stegnu tijekom kuhanja – a upravo to je glavni razlog zbog kojeg meso ispušta vlagu i postaje suho.
Rezultat? Meso ostaje sočno, mekano i aromatično, čak i bez viška masnoće ili teških začina.
Postupak je vrlo jednostavan:
- Pomiješajte pola žličice sode bikarbone na 1 kilogram mljevenog mesa.
- Dodajte malo vode i dobro sve izmiješajte.
- Ostavite smjesu da odstoji najmanje 15 minuta prije nego je stavite na tavu ili u lonac.
Dobit ćete mljeveno meso koje je mekše, sočnije i punije okusa, savršeno za svaki recept. I što je najbolje, ovaj trik ne zahtijeva nikakve egzotične sastojke ni komplicirane korake.
Dovoljno je samo malo sode bikarbone i vaše jelo bit će pravo kulinarsko iznenađenje!
Sve što je bitno, na dohvat ruke
Skini aplikaciju za najbolje iskustvo portala. Čitaj, komentiraj i budi uvijek u toku s najnovijim vijestima.
Odaberi temu koju želiš pratiti
Primaj sve nove vijesti o temi i budi u tijeku
