Kao i druge leguminoze, slanutak je odličan izvor vlakana dok se selen posebno ističe kada su u pitanju imunološke reakcije, pojasnila je nutricionistkinja Olja Martinić
NAMAZ, GRICKALICE, VARIVO
Slanutak je toliko zdrav da ga treba jesti često - tri recepta
Zanima vas ova tema? Onda pročitajte i ovaj članak: Upravitelji šuma na Islandu pozvali građane da grle stabla
Nutritivna vrijednost slanutka je neprocjenjiva i svakako biste ga trebali uvrstiti u jelovnik te jesti redovito. U sto grama ima oko 17 g vlakana, što je odlično za pravilan rad probave. Sadrži i 60 g ugljikohidrata, 19 g bjelančevina, mnoštvo vitamina i minerala - vitamine A, D, E, K, C, B6, kalij, kalcij, fosfor, željezo, magnezij, cink, selen...
Dobar je za regulaciju šećera i kolesterola u krvi, za održavanje zdravlja srca, jačanje kostiju, zdravu i lijepu kožu, kosu i nokte...
- Slanutak, kao i sezam, su namirnice koje su desetljećima bile u centru pažnje. Istraživanja su potvrdila povoljan utjecaj na ljudsko zdravlje. Slanutak je posebno promatran kod smanjenja mutacija DNK što se dovodi u vezu sa folatima u slanutku. Kao i druge leguminoze, slanutak je odličan izvor vlakana dok se selen posebno ističe kada su u pitanju imunološke reakcije - pojasnila nam je Olja Martinić, dijetetičarka i nutricionistkinja Nutricionističkog savjetovališta Olja iz Splita.
Od slanutka možete raditi sve i svašta, od variva i grickalica do namaza.
Recept za namaz od slanutka
Sastojci:
- 2 šalice ocijeđenog slanutka iz konzerve
- 1/3 šalice tahini paste (radi se od sezama i maslinovog ulja, a može se kupiti u trgovinama zdrave hrane)
- 1/4 šalice soka od limuna
- 1 žlica maslinovog ulja
- prstohvat soli
Priprema:
Stavite sve sastojke u blender i miksajte dok smjesa ne postane posve glatka. Namaz čuvajte u hladnjaku. Poslužite uz kruh, pecivo ili hrskavo povrće, sirovo ili kuhano na pari.
Zdrave grickalice od slanutka
- 400 g konzerviranog slanutka
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 žličica soli
- 1/4 žličice papra
- 2 žličice curryja
- 1/2 žličice sušenih ljutih papričica, nasjeckanih
Postupak:
Isperite i ocijedite slanutak pa ga stavite na papirnate ubruse i osušite. Protvan premažite maslinovim uljem i pospite začinima. Dodajte slanutak, protresite ga da se začini i ulje uhvate sa svih strana pa pecite na 230 stupnjeva dok ne postan hrskav.
Super zdravo varivo od slanutka
*po receptu objavljenom na stranicama Hrvatskog zavoda za javno zdravstvo
Sastojci:
- 200 g suhog slanutka
- 30 g prosa
- 1 batat
- 1 glavica luka
- 1 šalica korjenastog povrća (mrkva, celer, peršin),
- 2-3 češnja češnjaka
- 1 poriluk
- 3 žlice maslinovog ulja
- malo nasjeckane pancete/špeka
- začini: sol, papar, crvena slatka paprika, lovorov list
Postupak:
Slanutak namočiti večer prije te drugi dan skuhati dok ne omekša. Na ulju pirjati luk i češnjak, dodati začine i nasjeckanu pancetu. Dodati korjenasto povrće i podliti vodom. Dok jelo kuha na laganoj vatri, ostatak povrća oprati i nasjeckati.
Ubaciti nasjeckani batat i proso te nakon par minuta dodati i poriluk i kuhani slanutak. Pustiti da lagano kuha još par minuta uz povremeno miješanje, da se okusi prožmu.
Zanima vas ova tema? Onda pročitajte i ovaj članak: Podsjetimo se koliko je Zemlja lijepa - opustite se i uživajte!
POGLEDAJTE VIDEO: #ZAJEDNO24SATA sa Robertom Knjazom:
Pokretanje videa...
00:25
Sve što je bitno, na dohvat ruke
Skini aplikaciju za najbolje iskustvo portala. Čitaj, komentiraj i budi uvijek u toku s najnovijim vijestima.
Odaberi temu koju želiš pratiti
Primaj sve nove vijesti o temi i budi u tijeku
