Pet božićnih kolača bez kojih hrvatski blagdani ne postoje i sve što trebate za njih

Kad počne advent, kuhinje širom Hrvatske pretvaraju se u male radionice u kojima se miješaju prošlost i sadašnjost. Pećnice se pale, stolovi se posipaju brašnom, a u zraku se miješaju mirisi cimeta, klinčića i pečenih oraha. I dok se čini da pripremamo “samo kolače”, zapravo radimo nešto puno intimnije - vraćamo se ritualima koji su oblikovali naše blagdane kada smo bili djeca.

U mnogim obiteljima postojala je nepisana podjela poslova. Djeca su vadila limove iz ormara, baka je vadila bilježnicu s požutjelim receptima i prikupljala sve potrebno “za akciju”, a mame su zapisivale nove popise za trgovinu da se ništa ne zaboravi. Danas te popise mijenjaju online narudžbe, ali srž je ista: pripremamo nešto što će okupiti obitelj.

Da bi cijeli proces tekao glatko, trebaš i dobru opremu. Kvalitetan pekač, pouzdani kalupi, šprica za dekoraciju, dobra silikonska podloga… sve male stvari koje čine razliku između “skoro pa dobro” i “točno onako kako je baka radila”. Sve to možeš pronaći na Sol i Papar webshopu, koji nudi sve, od žlice do pomagala za precizno dekoriranje i miksera. A sada – u priče i recepte koji su oblikovali hrvatske blagdane.

Foto: PROMO

Vanilin kiflice – kolačići koji su uvijek prvi nestajali

U mnogim hrvatskim domovima vanilin kiflice označavale su početak pravih priprema. Pekle su se prve jer su mogle stajati danima, a često su ih radile upravo bake. Djeca bi se gurkala oko stola i čekala da „dobiju komadić tijesta“, pa bi često završile u nepravilnim oblicima, ali uvijek fine.

Sastojci:

300 g brašna, 200 g maslaca, 100 g šećera u prahu, 2 žumanjka, vanilin šećer.

Priprema:

Umijesi tijesto, oblikuj kiflice i peci do lagane zlatne boje. Idealna za pečenje je Lekue silikonska podloga jer se na njoj niti jedan kolačić sigurno neće zalijepiti. Uvaljaj u šećer u prahu.

Posluživanje:

Najljepše izgledaju na svijetlom pladnju ili keramičkom poslužavniku koji naglašavaju njihov jednostavan, nježan izgled. Bijela zdjela iz kolekcije Royal Winter Pip Studija ukrašena je zlatnim linijama i detaljima to je čini savršenom za svečani postav stola, naročito u Božićno vrijeme!

Foto: PROMO

Kiflice s orasima - kolač koji je označavao obilje

U kontinentalnim krajevima Hrvatske orasi su bili prava dragocjenost. Zato su se kolači s orasima pekli samo za posebne prilike, uključujući Božić. U Zagorju i Međimurju upravo su ove kiflice bile obavezan sitni kolač, a često su se spremale nekoliko dana ranije jer su najukusnije kada malo odstoje.

Sastojci:

250 g maslaca, 300 g brašna, 150 g mljevenih oraha, 1 jaje, šećer u prahu.

Priprema:

Zamijesi tijesto, oblikuj kiflice i peci dok blago ne očvrsnu. Kako se kiflice ne bi zalijepile, možeš koristiti Gefu podlogu Agen koja omogućava korištenje i do impresivnih tisuću puta.

Posluživanje:

Rustikalno izgledaju na drvenoj dasci ili tamnoj keramici, uz zdjelicu oraha kao dekor.

Foto: PROMO

Medenjaci – slatki znak da je stigao novi med

Medenjaci su možda najtradicionalniji zimski kolač. Nekad su se pekli kad bi u kuću stigao novi med, a mnoge su obitelji imale svoje kalupe - drvene, rezbarene, ukrašene narodnim motivima. U Slavoniji su se darivali susjedima za Božić, a u Dalmaciji su se oblikovali u srca i zvjezdice.

Sastojci:

500 g brašna, 200 g šećera, 150 g meda, 1 jaje, cimet, klinčić, soda bikarbona.

Priprema:

Umijesi tijesto, razvaljaj i reži oblike. Tala nudi set božićnih kalupa za kolačiće u obliku bora, a Birkmann nudi kalupe u obliku soba Rudolfa, anđela ili vijenca.

Posluživanje:

Medenjaci ajbolje izgledaju na velikoj okrugloj tacni posutoj tankim slojem šećera koji tada izgleda kao snijeg. ALESSI nudi elegantnu tacnu, dizajn renomiranog Jaspera Morrisona koja poručuje da se profinjenost utjelovljuje u jednostavnosti.

Foto: PROMO

Raspucanci - moderni kolači koji su se brzo udomaćili

Raspucanci su noviji u odnosu na tradicionalne kolače poput linzera ili drugih koje smo ovom prilikom izabrali predstaviti, ali su se u Hrvatskoj brzo udomaćili. Djeca posebno uživaju gledati kako kolačići “pucaju” u pećnici. Zbog izgleda podsjećaju na male pahulje, pa na blagdanskoj tacni stvaraju pravi zimski moment.

Sastojci:

300 g brašna, 50 g kakaa, 200 g šećera, 2 jaja, prašak za pecivo.

Priprema:

Oblikuj kuglice, uvaljaj u šećer u prahu i peci.

Posluživanje:

Tamna keramika ili drvena tacna savršeno bi naglasili njihov snježni kontrast. Mi biramo Alessi crnu tacnu, djelo dizajnera Jaspera Morrisona. Izrađena je od čelika koji je obojen epoksidnom smolom i elegantan je dodatak božićnom stolu.

Foto: PROMO

Paprenjaci - hrvatski klasik star više od pet stoljeća

Paprenjaci su jedni od najstarijih domaćih kolača, spominju se još u 16. stoljeću u Juditi. Posebni su po kombinaciji meda, papra i aromatičnih začina, što je nekad bila prava luksuzna mješavina. U primorskim krajevima pravljeni su u drvenim kalupima koji su se prenosili generacijama.

Sastojci:

250 g meda, 250 g brašna, 100 g maslaca, 100 g šećera, 2 jaja, papar, cimet, klinčić, limunova korica.

Priprema:

Ohladi tijesto pa reži oblike i peci.

Posluživanje:

Najljepše izgledaju na tacnama u toplim, zemljanim tonovima - terakota, maslinasta, tamnocrvena. Tom opisu savršeno odgovara i SERAXOV crveni tanjur ispiriran arhitekturom na kojem ni jedan kolačić neće proći nezapažen. Ili set tanjura PIP studija čija tamno ružičasta boja i cvjetni uzorci upravo podsjećaju na svećanost božićnih blagdana.

Ako želite posebno svečanu atmosferu ovih blagdana, razmislite o prekransom Artesà troetažnom stalku od srebrnog metala koji je savršen za posluživanje kolača i slastica.

Foto: PROMO

U slučaju da ste i sami među stranicama starih kuharica naišli na recept za linzere, još jedan hrvatski klasik, imamo Birkmann kalupiće raznih oblika, upravo za njih.

Božićni kolači nikad nisu bili samo hrana. Oni su priča o obiteljima, rukama koje mijese, daskama koje pamte generacije i malim ritualima koji se iz godine u godinu vraćaju na naša kućna vrata. Uz dobre recepte, kvalitetne alate i malo vremena, svaka kuhinja može postati mjesto gdje se običaji ne samo čuvaju, nego i ponovno stvaraju. Ako želiš sve potrebne kalupe, tacne i “alate” na jednom mjestu, Sol i Papar ima sve što ti treba da blagdani zamirišu baš onako kako treba - toplo, bogato i domaće.