PREPOZNATLJIVI SIMPTOMI
Ovo su namirnice i pića koja izazivaju refluks i žgaravicu
Svi ponekad osjećamo žgaravicu, neugodan peckajući osjećaj u grlu i prsima, često nakon začinjenog obroka ili alkohola. Povremena žgaravica nije opasna, no češće pojave mogu ukazivati na gastroezofagealnu refluksnu bolest (GERB). Simptomi uključuju osjećaj vraćanja hrane u usta, gorak ili kiseo okus i bol koja se pogoršava pri sagibanju ili ležanju. Refluks mogu potaknuti pušenje, prejedanje, prekomjerna težina, stres, ali i određena hrana i pića. Što treba izbjegavati kako bi se smanjili simptomi?
Što je želučana kiselina?
Želučana kiselina, ili gastrična kiselina, snažna je probavna tekućina koja pomaže razgraditi hranu prije nego što uđe u crijeva. Nepravilno funkcioniranje donjeg ezofagealnog sfinktera (LES) uzrokuje refluks. Na stanje mogu utjecati životne navike, poput pušenja, prekomjerne tjelesne težine te stresa ili anksioznosti. No, refluks mogu izazvati i određena hrana i pića.
Što je želučana kiselina?
Želučana kiselina, ili gastrična kiselina, snažna je probavna tekućina koja pomaže razgraditi hranu prije nego što uđe u crijeva. Nepravilno funkcioniranje donjeg ezofagealnog sfinktera (LES) uzrokuje refluks. Na stanje mogu utjecati životne navike, poput pušenja, prekomjerne tjelesne težine te stresa ili anksioznosti. No, refluks mogu izazvati i određena hrana i pića.
Koja hrana može izazvati refluks?
Određena hrana može izazvati probleme sa želučanom kiselinom. Na primjer, bogata i masna hrana može izazvati refluks jer želucu treba dulje da obradi masnu hranu.
1. Čips.
Sadržaj masti u čipsu varira po marki. Mala vrećica obično ima 15 g masti, dok veća (8 oz) može imati 85 g. Ulje u kojem se prži povećava udio masti, a visoka količina soli može dodatno iritirati probavni sustav.
2. Sir.
Određeni sirevi mogu izazvati refluks zbog visokog sadržaja masti, uključujući Gouda, Parmesan, kremasti sir, Stilton i cheddar.
3. Maslac.
Ovaj svakodnevni mliječni proizvod sadrži oko 80% masti, dovoljno da potakne lučenje CCK-a i drugih hormona, uključujući progesteron koji voli masnoće.
4. Pomfrit.
Gastropareza omogućuje refluks želučane kiseline. Pomfrit, omiljena brza hrana, može potaknuti ovaj problem, a prženje u ulju samo pogoršava situaciju.
5. Pržena kobasica.
Isto vrijedi i za prženu kobasicu. Kao obrađena mesna prerađevina, visok sadržaj masti može opustiti sfinkter i usporiti pražnjenje želuca, što se naziva gastropareza.
6. Pržena slanina.
Pržena slanina može izazvati refluks zbog visokog udjela masti, koja potiče lučenje hormona holecistokinina (CCK), što može opustiti LES.
7. Burger. Brza hrana je glavni uzrok refluksa. Burgeri obično sadrže puno masti, zasićenih i trans masti, koje mogu povisiti LDL (loš) kolesterol.
8. Paprika.
Paprika izaziva refluks zbog kapsaicina, koji iritira jednjak i želudac te usporava probavu, dopuštajući nakupljanje kiseline. Snaga paprike varira, slatke paprike su blage, dok je ghost paprika ekstremno ljuta.
9. Češnjak.
Poput luka, češnjak može iritirati probavni sustav i povećati kiselinu, uzrokujući žgaravicu.
10. Luk.
Luk sadrži spojeve koji opuštaju LES, što ga čini još jednim okidačem refluksa.
11. Rajčica i umak od rajčice.
Rajčica sama po sebi nije masna, ali je prirodno kisela. Kiseli umaci, poput onih na pizzi, koncentriraju ovu kiselinu i često izazivaju refluks.
12. Pizza.
Pizza često izaziva refluks. Osim visokog udjela masti, kisela rajčica i uobičajeni dodaci poput češnjaka, luka i začinjenog mesa oslabljuju LES.
13. Kava.
Kofein opušta LES i potiče proizvodnju želučane kiseline. Kiselost same kave dodatno iritira jednjak.
14. Vino.
Prirodne kiseline u vinu (tartar, jabučna, citronska) mogu potaknuti lučenje želučane kiseline i iritirati jednjak. Kombinacija vina s masnom hranom dodatno pogoršava žgaravicu.
15. Grožđe.
Grožđe ima pH između 2,90 i 3,82. Sadrži prirodne kiseline i šećere, a tanini u crvenom grožđu mogu dodatno iritirati probavni sustav.
16. Limun, limeta i grejp.
Kisele namirnice mogu potaknuti lučenje želučane kiseline. Limun i limeta imaju pH između 2,0 i 2,8, dok grejp ima pH oko 3,0.
17. Topla čokolada.
Sastojci poput kakaa, kofeina, teobromina i visokog udjela masti mogu izazvati refluks.
18. Milkshake.
Visok udio masti usporava pražnjenje želuca i opušta LES. Hladnoća također može privremeno oslabiti sfinkter.
19. Gazirana voda i gazirani sokovi.
Karbonski mjehurići stvaraju pritisak u želucu, što može potaknuti refluks.
20. Menta i začini.
Menta opušta LES, stoga izbjegavajte mentol bombone, žvakaće gume i čaj od mente. Začini poput curryja, čilija, češnjaka u prahu, klinčića, crnog papra i muškatnog oraščića također mogu pogoršati refluks.
