Ne podgrijavati: Špinat, gljive, krumpir, perad, celer, repu...
Užurbani život rezultira i unaprijed pripremljenom hranom koja podgrijavamo, no to svakako treba izbjegavati s namirnicama koje zbog grijanja postaju toksične
Gljive je najbolje jesti odmah nakon pripreme, a ako vam ostanu za drugi dan, bolje je jesti ih hladne. To vrijedi i za juhe te razne gulaše i rižota. Kod pogrijavanja gljiva dolazi do promjene u sastavu proteina, pa čak i do promjene okusa same namirnice te one mogu izazvati razne probavne probleme, a gube svoje zdravstvene prednosti.| Foto: Fotolia
1/8
Gljive je najbolje jesti odmah nakon pripreme, a ako vam ostanu za drugi dan, bolje je jesti ih hladne. To vrijedi i za juhe te razne gulaše i rižota. Kod pogrijavanja gljiva dolazi do promjene u sastavu proteina, pa čak i do promjene okusa same namirnice te one mogu izazvati razne probavne probleme, a gube svoje zdravstvene prednosti. | Foto: Fotolia
Gljive je najbolje jesti odmah nakon pripreme, a ako vam ostanu za drugi dan, bolje je jesti ih hladne. To vrijedi i za juhe te razne gulaše i rižota. Kod pogrijavanja gljiva dolazi do promjene u sastavu proteina, pa čak i do promjene okusa same namirnice te one mogu izazvati razne probavne probleme, a gube svoje zdravstvene prednosti.| Foto: Fotolia
Jednako kao i kod gljiva, kod podgrijavanja mesa dolazi do promjene u sastavu proteina. Zbog toga se ne savjetuje grijanje na visokim temperaturama, osobito mesa peradi koje sadrži više proteina od crvenog mesa. Ako to ipak činite, radije namjestite na manju temperaturu i dulje zagrijavajte.| Foto: Fotolia
Krumpir je visoko nutritivna namirnica koju nipošto ne treba podgrijavati jer tako gubi većini svojih svojstva, a čak postaje i toksičan. Jedite ga svježe pripremljenog ili čak hladnog - tada je u njemu najveći postotak otpornog škroba zaslužnog za dugotrajan osjećaj sitosti. Ako pripremate variva za više dana, krumpir odvojite te ga naknadno dodajte.<br>| Foto: Dreamstime_/ILUSTRACIJA
Špinat je namirnica s visokim udjelom nitrata, koji ponovnim zagrijavanjem prelaze u nitrite. Oni su potencijalno kancerogeni za ljudski organizam, stoga se špinat savjetuje jesti isključivo svjež.| Foto: Dreamstime_/ILUSTRACIJA
Kao i špinat, repa također sadrži nitrate koji podgrijavanjem postaju izrazito štetni. To ne znači da drugi dan ne možete jesti ovu namirnicu, već da je trebate jesti hladnu.| Foto: Fotolia
Celer koji se najčešće koristi u pripremi krepkih juha, obavezno treba izvaditi nakon kuhanja zajedno s mrkvom te jesti svježe pripremljen. On također sadrži nitrate.| Foto: Damir Špehar/Pixsell
Jaja su visokorizična namirnica za podgrijavanje koja također postaje toksična zbog izlaganja visokoj temperaturi. To ne vrijedi za jela gdje su jaja umiješana u umake, poput bešamela, već se odnosi na jela s kuhanim ili pečenim jajima, poput muskake ili francuskog krumpira.| Foto: Fotolia
