Magareće mlijeko: Evo koje sve benefite ali i opasnosti donosi

Iako se može činiti kao novost na tržištu, magareće mlijeko stoljećima je cijenjeno kao lijek i eliksir ljepote. Od Hipokrata, koji ga je preporučivao za liječenje artritisa i rana, do Kleopatre, koja se navodno kupala u njemu radi meke kože, ovaj prirodni napitak ponovno privlači pažnju. Danas ga znanost istražuje kao funkcionalnu hranu, no uz brojne prednosti, važno je poznavati i njegove nedostatke i potencijalne opasnosti.

POGLEDAJTE VIDEO:

Pokretanje videa...

01:45

Krave u Belju žive kao kraljice | Video: 24sata/pixsell

Ono što magareće mlijeko izdvaja jest njegov sastav, koji je nevjerojatno sličan ljudskom majčinom mlijeku. Upravo zbog toga se u 19. stoljeću koristilo za prehranu siročadi. U usporedbi s kravljim mlijekom, sadrži znatno manje masti i posljedično manje kalorija, ali i više vitamina D.

Ključna razlika leži u proteinima. Kravlje mlijeko bogato je kazeinom, proteinom na koji je većina ljudi alergična. Magareće mlijeko, s druge strane, ima nizak udio kazeina i visok udio proteina sirutke, baš kao i majčino mlijeko. Među proteinima sirutke ističu se lizozim i laktoferin, dva moćna spoja s dokazanim antimikrobnim svojstvima. Sadržaj laktoze je visok, što mlijeku daje slatkast okus i pomaže u apsorpciji kalcija, ključnog za zdravlje kostiju.

Foto: Srecko Niketic/PIXSELL (ilustracija)

Zdravstvene prednosti 

Magareće mlijeko ima brojna ljekovita svojstva, te obiluje: kalcijem, magnezijem, fosforom, natrijem, željezom, cinkom, vitaminima A, B1, B2, B6, D, C i E.  Magareće mlijeko sadrži enzim lizozim, protein koji ima ulogu katalize reakcije razgradnje bakterijskih membrana, po čemu ima antibiotska svojstva. 

Foto: Dreamstime_/ILUSTRACIJA

Magareće mlijeko sadrži sastojke koji poboljšavaju imunološki sustav, ali i štiti djecu od zaraza i upala. Također, okus i izgled magarećeg mlijeka može biti privlačan djeci.

Ima visoke razine omega-3 i omega-6 masnih kiselina koje čuvaju srce, a sudjeluju u razvoju mozga, pomažu organizmu da iskoristi sve vitamine i minerale važne za razvoj i rad svih vitalnih organa.

Također, antimikrobna svojstva čine magareće mlijeko korisnim sastojkom u kozmetičkim proizvodima za njegu problematične kože sklone aknama, ekcemima ili psorijazi. Proteini i vitamini hrane kožu, potiču njezinu regeneraciju i pomažu u održavanju vlažnosti.

Kako ga piti?

Počnite s malom količinom – prvi put uzmite doslovno pola žličice i pričekajte nekoliko sati da vidite hoće li tijelo reagirati (osip, svrbež, otežano disanje, probavne smetnje).

Ako nema reakcije, postupno povećavajte – drugi dan popijte jednu žličicu, treći dan dvije, i tako dalje dok ne dođete do preporučene dnevne količine.

Preporučena količina – obično se uzima 20–50 ml dnevno (oko 2–3 žlice), ali ovisi o dobi, zdravstvenom stanju i cilju konzumacije.

Čuvajte ga ispravno – magareće mlijeko je lako kvarljivo; držite ga u hladnjaku i potrošite u roku od 2–3 dana, ili ga zamrznite ako ga ne planirate odmah koristiti.

Nedostaci i potencijalni rizici

Unatoč brojnim prednostima, magareće mlijeko nije savršeno. Postoje značajni nedostaci i rizici kojih potrošači moraju biti svjesni.

Visoka cijena i ograničena dostupnost

Magarice (ženke magarca) proizvode vrlo male količine mlijeka, često tek oko jedne litre dnevno. Uzgoj je uglavnom ograničen na male obiteljske farme, što proizvodnju čini skupom i ograničenom. 

VAŽNO JE SLUŠATI TIJELO Što se događa s vašim tijelom ako vodite ljubav svaki dan?

Opasnosti sirovog mlijeka

Većina malih farmi prodaje sirovo, nepasterizirano mlijeko. Iako magareće mlijeko ima prirodna antimikrobna svojstva, konzumacija sirovog mlijeka nosi rizik od trovanja hranom. Nepasterizirano mlijeko može sadržavati štetne bakterije ili toksine, što je posebno opasno za najranjivije skupine: dojenčad, starije osobe i osobe s oslabljenim imunitetom. Stoga se preporučuje tražiti pasterizirane proizvode ili, ako kupujete sirovo, obavezno ga termički obraditi zagrijavanjem na najmanje 72°C u trajanju od 15 sekundi prije konzumacije.

Nije za sve: laktoza i alergije

Važno je ne miješati alergiju na proteine i intoleranciju na laktozu. Dok je magareće mlijeko odlično za osobe s alergijom na kazein, ono sadrži visoku razinu laktoze. Osobe s intolerancijom na laktozu vjerojatno će iskusiti iste simptome (nadutost, plinovi, proljev) kao i nakon konzumacije kravljeg mlijeka.

Može izazvati ozbiljnu alergijsku reakciju kod osoba koje su osjetljive na njegove sastojke. Anafilaktički šok nakon konzumacije magarećeg mlijeka događa se zbog preosjetljivosti imunološkog sustava na određene mliječne proteine, poput kazeina ili beta-laktoglobulina. Tijelo tada tvar iz mlijeka pogrešno prepoznaje kao prijetnju i pokreće burnu obrambenu reakciju, pri čemu dolazi do naglog otpuštanja histamina i drugih kemikalija koje uzrokuju simptome poput oticanja, gušenja, pada krvnog tlaka i gubitka svijesti. Iako je alergija na magareće mlijeko rijetka, može se pojaviti kod osoba koje već imaju alergiju na druge vrste mlijeka, ali i kod onih koje ga prvi put konzumiraju, kao što je bio slučaj s Miroslavom Škorom.