IMA IH VIŠE
Kako izbaciti šećer iz prehrane? Isprobajte zdrave alternative
Postoji puno prirodnih namirnica i zamjena za šećer koje možete koristiti umjesto rafiniranog šećera za zaslađivanje zobenih pahuljica, peciva i kave
Ako volite jako zaslađenu hranu, mogli biste razmisliti o nekim zdravim opcijama kako je učiniti zdravijom
Ako volite jako zaslađenu hranu, mogli biste razmisliti o nekim zdravim opcijama kako je učiniti zdravijom
1. GROŽĐE - Ubacite grožđe u smoothie ili ga preradite u blenderu i upotrijebite umjesto šećera pri pečenju muffina. Ili ih upotrijebite umjesto grožđica u salati ili jelu s rižom. Grožđe je prepuno antioksidansa za koje se pokazalo da štite od bolesti srca i raka. Mnogi ljudi vjeruju da bi se trebali držati podalje od voća zbog visokog sadržaja šećera. Ali tijelo ne prerađuje šećer u voću na isti način kao klasičan šećer.
2. CIMET - Cimet nema kalorija. Osim toga, istraživanja, uključujući studiju objavljenu 2020. u časopisu Journal of the Endocrine Society, sugeriraju da cimet može poboljšati šećer u krvi kod osoba s predijabetesom, usporavajući napredovanje u dijabetes tipa 2.
3. VANILIJA - Vanilija se bere iz mahuna tropske orhideje koje sadrže sjemenke. Za razliku od bijelog šećera - jednog od sastojaka hrane koji nutricionisti pokušavaju izbjeći - vanilija nije intenzivno prerađena niti kemijski rafinirana. I neće vam povećati razinu šećera u krvi jer u njoj nema šećera, kaže Rebecca Lewis, registrirana dijetetičarka nutricionistica HelloFresh. “Vanilija se često koristi u slatkišima, iako vanilija sama po sebi nije slatka”, kaže ona. "Također se može koristiti za aromatiziranje smoothieja, kave, zobenih pahuljica i običnog jogurta."
4. SIRUP OD JEČMENOG SLADA - Ovaj ljepljivi, tamnosmeđi sirup napravljen je od korisnih cjelovitih žitarica. Dakle, iako ima približno isti broj kalorija kao šećer, ne dovodi do skokova šećera u krvi i posljedičnih padova koji su uobičajeni za šećer, kaže Lewis. To je zbog načina na koji se "specifičan oblik šećera u svakom od njih bere i rafinira", objašnjava ona. "Sirup od ječmenog slada ima blagu slatkoću i izrazit sladni okus koji dobro funkcionira u pekarskim proizvodima." No, nemojte zamijeniti sav obični šećer sirupom od ječmenog slada u receptu. Umjesto toga, tijekom pečenja zamijenite oko 50 do 75 posto šećera.
5. DIVLJE BOROVNICE - Ove bobice imaju manje šećera od mnogih drugih vrsta voća poput banana. Uključite ih u recepte kako biste dodali samo dašak slatkoće. “Moji klijenti vole pripremati smoothije za doručak od divljih borovnica,” kaže Amy Gorin, RDN, registrirani nutricionist dijetetičar i vlasnik Amy Gorin Nutrition. “Više volim divlje borovnice jer sadrže malo manje šećera od tradicionalnih borovnica.” Osim toga, kaže ona, divlje borovnice donose zdravstvene prednosti, poput antioksidansa. Pregled istraživanja, objavljen 2020. u Advances in Nutrition, sugerira da redovita konzumacija borovnica može pomoći u prevenciji bolesti srca i moždanog udara, dijabetesa tipa 2 i kognitivnog pada.
6. KAKAO PRAH - Prepun vlakana, željeza i magnezija, kakao u prahu zdrav je način za kontrolu žudnje za čokoladom, a da pritom ne narušite svoju dijetu. "Ovo možete koristiti gdje god vam je potreban okus čokolade, primjerice umjesto komadića čokolade", kaže Monica Auslander, registrirana dijetetičarka u Miamiju i osnivačica Essence Nutritiona. “Također ga možete dodati u jogurt, zobene pahuljice, smoothieje ili pečenje kako biste pokupili njegovu čokoladnu esenciju.”
7. BANANE - Koristite banane umjesto rafiniranog šećera kako biste povećali hranjivu vrijednost svakog recepta. Najslađe su kad su samo malo "prezrele", kaže Samina Kalloo, registrirana dijetetičarka nutricionistica u New Yorku. Pola šalice zgnječenih zrelih banana ima otprilike jednu četvrtinu kalorija od pola šalice šećera. Dijetalna vlakna, vitamini i minerali poput kalija mogu pomoći u kontroli visokog krvnog tlaka.
8. DATULJE - Četiri datulje sadrže oko 7 grama vlakana, zajedno s kalijem, manganom i bakrom. "Izvrsne su za korištenje u receptima umjesto šećera", kaže Linzy Ziegelbaum, RD, osnivač LNZ Nutritiona. "Koristite ih u receptima bez pečenja jer njihova ljepljivost pomaže da se stvari drže zajedno", predlaže ona. (Među njezinim uobičajenim receptima: energetske pločice i energetske kuglice.) "Ili ih možete ubaciti u blender umjesto šećera ili meda i koristiti za zaslađivanje smoothieja."
9. SIRUP OD VLAKANA - Ovaj je sirup napravljen od prirodnih biljnih vlakana, pri čemu samo 5 posto sirupa sadrži šećer, a 70 posto sadrži vlakna. Konzistencija mu je poput meda, što ga čini dobrom zamjenom za šećer, kaže Frida Harju, interna nutricionistica u Lifesumu. “Može se koristiti i za zaslađivanje toplih napitaka poput kave i čaja. A budući da se radi o dijetalnim vlaknima, dobro je za probavni sustav.” Koristite umjereno, predlaže ona, budući da može djelovati i kao laksativ.
10. SUHE ŠLJIVE - Osim što su izvor nerafiniranog šećera, ovi ljubičasti dragulji također su dobar izvor vlakana. Suhe šljive također dodaju vlažnost, što pomaže u pružanju zadovoljavajuće teksture pečenim proizvodima, kaže Jessica Cording, RD, autorica knjige The Little Book Of Game-Changers: 50 Healthy Habits For Managing Stress & Anxiety. "Kuhajte ih u toploj vodi, a zatim napravite pire u blenderu", kaže ona. “Blagi trpki okus čini suhe šljive odličnom zamjenom za šećer u receptima poput voćnih pita, energetskih pločica i muffina.” Ako recept zahtijeva jednu šalicu šećera, upotrijebite pola šalice suhih šljiva, predlaže ona.
11. LUCUMA - Plod drveta koje je porijeklom iz Južne Amerike, po okusu je najsličnije smeđem šećeru, kaže Janis Isaman, trenerica nutricionizma i osnivačica My Body Couture. Može se koristiti kao zamjena za šećer u većini recepata; samo udvostručite količinu. Na primjer, ako recept zahtijeva jednu žličicu šećera, umjesto toga upotrijebite dvije žličice lucume. "Stvarno je super u receptima koji sadrže masnoće, poput sladoleda ili smoothieja", kaže Isaman. "Također pomaže stabilizirati šećer u krvi i ima protuupalna svojstva."
