OKUSI TRADICIJE
Gastro raj u Drnišu: Festival pršuta donosi vrhunske delicije
U Drnišu je službeno započeo osmi Međunarodni festival pršuta, koji se održava 29. i 30. kolovoza 2025. godine. Radi se o dvodnevnoj gastro-manifestaciji koja slavi kulinarsku tradiciju i identitet drniškog kraja
Zbog nepovoljnih vremenskih prilika, program je umjesto na otvorenom trgu Poljana prebačen u školsku sportsku dvoranu.
Zbog nepovoljnih vremenskih prilika, program je umjesto na otvorenom trgu Poljana prebačen u školsku sportsku dvoranu.
Festival je započeo panelima na kojima su stručnjaci govorili o zaštiti zemljopisnog podrijetla, certificiranju i izazovima sektora, poput klimatskih promjena, inflacije i afričke svinjske kuge.
Uz stručni dio, posjetitelji su uživali u pršutu, dalmatinskim i istarskim delicijama, radu domaćih proizvođača te gastronomskim specijalitetima poput pancete, sira, kruha ispod peke, maslinovog ulja i vina.
Uz drniške proizvođače, na festivalu su bile zastupljene i kolege iz Crne Gore i Bosne i Hercegovine. Ovogodišnji partner festivala bila je Istarska županija, što je dodatno obogatilo ponudu i povezalo različite regionalne tradicije.
Unatoč rastu troškova, proizvođači su podvukli da se cijene neće mijenjati kako bi proizvod ostao dostupan potrošačima. Subvencije Ministarstva poljoprivrede za certificiranje dodatno podupiru ovu misiju.
Drniški pršut, simbol dugogodišnje tradicije i vještine, već je zaštićen oznakom zemljopisnog podrijetla na razini EU.
Organizatori naglašavaju važnost očuvanja baštine, poticanja mladih i jačanja konkurentnosti na domaćem i međunarodnom tržištu.
Uz festival, iz Drniša je stigla i najava projekta izgradnje “Kuće pršuta”. Radi se o kulturno-gurmanskom centru koji će sadržavati kušaonicu, izložbeni prostor i edukativne sekcije posvećene povijesti i procesima proizvodnje drniškog pršuta. Projekt je zamišljen kao trajni hommage pršunu i alat za promociju lokalnog identiteta.
