PREDIVNA ATMOSFERA
FOTO Zavirite u kineski kutak u srcu Gajnica: Jing Yuan restoran spaja tradiciju, okuse i mirise
U tihoj zagrebačkoj ulici u Gajnicama skriva se čarobno mjesto - restoran i čajana Jing Yuan, iz kojeg dopiru zavodljivi mirisi kineskih delicija. Iza njega stoje supružnici Ivy i Alex Wang, koji svojim gostima ne poslužuju samo jelo, već i priču
Dočekali su nas s osmijehom i stolom koji se jedva vidio od količine posluženih delicija. U središtu je bio 'hot pot', tradicionalno kinesko jelo koje je više od obroka – to je društveni ritual. Dok se temeljac krčkao na stolu, Ivy i Alex započeli su svoju priču.
Dočekali su nas s osmijehom i stolom koji se jedva vidio od količine posluženih delicija. U središtu je bio 'hot pot', tradicionalno kinesko jelo koje je više od obroka – to je društveni ritual. Dok se temeljac krčkao na stolu, Ivy i Alex započeli su svoju priču.
Kako netko iz Šangaja, jedne od najvećih svjetskih metropola, odluči započeti novi život u Hrvatskoj? Za Ivy, odgovor je jednostavan i kompleksan u isto vrijeme: "To je karma."
Njihova veza s Hrvatskom započela je puno prije nego što su kročili na njezino tlo. Naime, Ivy je u Šangaju radila za poznati hrvatski modni brend, a Alex u jednoj tvrtki za prodaju namještaja. Interes za Hrvatsku pojavio im se kad je Ivy jednom prilikom putovala Hrvatskom i oduševila se njenim ljepotama.
- Došao sam sam u Hrvatsku 2014. godine kako bih pripremio sve, riješio papirologiju i pronašao prostor - prisjeća se Alex. Dvije godine kasnije, u travnju 2016., u Ilici su otvorili svoja vrata.
- Mnogi su nam, posebno naši sunarodnjaci, savjetovali da otvorimo kafić. 'Tako ćete prehraniti obitelj', govorili su. Ali ja sam Kinez. Kako da ja vodim autentični hrvatski kafić? Nisam bio siguran u to - objašnjava Alex. 'Odlučili smo se za ono što znamo i volimo - čajanu i restoran. Iako ispijanje čaja nije dio vaše kulture kao kava, htjeli smo ponuditi nešto naše, autentično.'
Pandemija ih je 2020. godine potaknula na preseljenje na današnju, mirniju lokaciju, gdje su stvorili pravu oazu kineske kulture. Nakon više od deset godina u Hrvatskoj, zadovoljni su.
- Kvaliteta života je ovdje bolja. U Kini je život previše stresan. Ovdje smo opušteniji, uživamo u ovom stilu života - kaže Alex. Kroz čajanu su, dodaje, stekli i brojne lokalne prijatelje, jer čaj, za razliku od brzog obroka, potiče na dugo i ugodno druženje.
Hot pot je, objašnjavaju, esencija zajedništva. Prijatelji i obitelj okupljaju se oko stola, zajedno kuhaju i dijele hranu. To je interaktivno iskustvo koje Hrvati tek otkrivaju.
- Neki su na početku uplašeni, ne znaju što bi. Jedan par je čak isprintao upute s interneta o tome koliko se koja namirnica kuha - smije se Ivy. Ali zapravo je jednostavno. Kad je mekano, gotovo je. Ako nije, vratiš natrag.
Na stolu su nam, uz janjetinu i kozice, poslužili i gljive, tofu, alge, rižine štapiće, rezance i razne vrste povrća, sveukupno 16 vrsta namirnica. Ključ je u balansu, ali i u umacima koje svatko sam miješa. Tu su soja umak, rižin ocat, maslac od kikirikija, fermentirani tofu, češnjak i neizostavni čili.
Pripremaju hot pot za četvero (16 jela), za šestero (22 jela), a po osobi to će vas stajati tek nešto više od dvadesetak eura. Ako se odlučite za vegetarijansko varijantu (12 jela), onda je i manje.
Nakon hot pota isprobali smo i njihovu 'chicken platter', odnosno 'tavu' s pečenom piletinom, krumpirom i domaćom tjesteninom koja je ručno vučena. Ovo jelo nije preljuto, okusi su fino izbalansirani i moglo bi se reći da je to nešto što bi Hrvati jeli nedjeljom za ručak.
Naravno, kad smo već bili ovdje isprobali smo i njihove famozne gyoze zbog kojih svi dolaze, a uvjerili smo se i zašto. Stvarno su posebno ukusne, vidi se da su rađene s kvalitetnim sastojcima i iskreno, ne možemo se odlučiti koje su bolje. I gyoze sa svinjetinom i one s povrćem su odlične. I nisu ljute.
