OVO MORATE ZNATI
16 pristojnih navika koje većina konobara zapravo baš i ne voli
Iako možda mislite da im olakšavate posao, mnogi konobari zapravo ne vole kada im pomažete jer im to samo komplicira stvari i kvari koncepciju prema kojoj oni godinama rade
ŽELITE DA POPIJU PIĆE S VAMA - Ovo je "pristojna" navika broj 1 za koju svaki barmen kaže da bi volio da ljudi prestanu raditi. Razumiju da se nudite jer želite biti ljubazni i želite da se pridruže zabavi, ali vi ste u svom slobodnom vremenu, a oni rade.
U nastavku otkrijte koja to naizgled pristojna ponašanja konobari ne vole.
ŽELITE DA POPIJU PIĆE S VAMA - Ovo je "pristojna" navika broj 1 za koju svaki barmen kaže da bi volio da ljudi prestanu raditi. Razumiju da se nudite jer želite biti ljubazni i želite da se pridruže zabavi, ali vi ste u svom slobodnom vremenu, a oni rade.
UZIMANJE PIĆA PRIJE NEGO ŠTO VAM GA DAJU - Točeno pivo ne zahtijeva nikakav trud osim punjenja čaše, ali stvaranje koktela je umjetničko djelo - a to uključuje i završne detalje poput ukrasa. Međutim, mnogi kupci misle da je koktel gotov nakon što je tekućina dodana, i iako možda mislite da ste od pomoći time što ga uzimate u tom trenutku, posebno ako je bar pun, to oduzima to iskustvo. Također je nepristojno - doslovno hvatate nešto što je još uvijek u posjedu barmena.
ČIŠĆENJE RAZBIJENOG STAKLA - Razbili ste čaš? U redu je - nesreće se događaju. Ali dobro razmislite prije nego što legnete na pod da ga očistite. Mogli biste se porezati ili ozlijediti nekoga drugog, a to nije samo bolno, već je i odgovornost.
POPISIVANJE I DIJELJENJE RAČUNA -
Nije neuobičajeno da jedna osoba traži odvojeni račun za cijelu grupu. Ali kada idete platiti, stvari mogu postati komplicirane. Iako je sasvim u redu zamoliti ih da podijelite račun podjednako između dvije ili tri kreditne kartice, ne biste trebali tražiti od barmena da odvaja svako piće.
TRPANJE SALVETA I OSTALOG SMEĆA U ČAŠU - Trpanje sveg smeća u čašu može izgledati kontrolirano i uredno, ali zapravo stvara više posla - i može biti odvratno. Konobari će morati gurati prste u korištene čaše i vaditi mokre salvete...
PRIČATE MU SVOJU ŽIVOTNU PRIČU - Barmeni se često doživljavaju kao ljubazni i suosjećajni, te možete dobiti poriv im svoje probleme. No, to ih zadržava u poslu i može postati naporno, oni nisu vaš psihoterapeut.
ZOVETE IH NA PIĆE - Je li vam onaj slatki konobar uputio poseban osmijeh ili vam dodirnuo ruku kada vam je vraćao karticu? Znači li to da mu se sviđate? Vjerojatno ne. To je samo dio njihovog posla. Ne morate ga odmah zvati na spoj.
BRZO POSEZANJE IZA ŠANKA PO NEKU STVAR - Ako vam treba dodatna slamka i ugledate cijelu posudu iza šanka, nemojte posezati za njom. Pitatjte konobara pristojno za nju, dat će vam je iako je u žurbi, pričekajte.
KUPOVINA RUNDE PIĆA ZA SVE - Kupovina pića za druge je ljubazna gesta, a barmen će biti više nego sretan da to ostvari... sve dok znate što svi žele. Ako ne znate tko što pije i konobar će zbog toga morati čekati predugo na narudžbu, bolje to nemojte raditi.
ZAMOLITE IH DA VAS IZNENADE S PIĆEM -
Iako je ovo dobronamjerno i vjerujete njihovom obrazovanju, bolje to nemojte raditi. Preferencije alkohola su toliko individualne da sve te izjave stavljaju konobara u nezgodnu poziciju i stvaraju mu stres dok on pogađa što vama odgovara. To je za njega popriličan izazov pogotovo ako je u gužvi.
NARUČIVANJE KOKTELA PO NARUDŽBI ILI STVARI VAN MENIJA - Neki su objekti poznati po tome što imaju miksologe koji vole stvarati pića po narudžbi ili pripremati nepoznata pića. Ali ne biste trebali pretpostavljati da je to slučaj svugdje. Osim toga, možda nemaju recept, sastojke ili opremu za ispunjavanje tog zahtjeva.
KORIŠTENJE SALVETA ZA KOKTELE ZA ČIŠĆENJE PROLIVENE TEKUĆINE - Prolijevanje se događa, a uzeti nekoliko salveta za brisanje je odlična ideja. No, ako uzmete cijelu hrpu salveta za koktele i bacite je u lokvu, to nikako nije primjereno. Konobari cijene pomoć, ali oni imaju krpe za brisanje upravo za tu svrhu, a te salvete za koktele su skupe.
DAVANJE HRPE GOTOVINE - U prometnim večerima, možda mislite da bi imalo smisla dati konobaru gotovinu i pustiti ga da naplati račun kada ima slobodnog vremena. Ali to nije tako dobra ideja kao što mislite. Konobari imaju vrlo neugodna iskustva s time i mnogi ljudi ih na taj način prevare.
ODLUČITE BITI KREATIVNI S NAPOJNICOM - Konobari kažu da su znali dobiti napojnice presavijene u origami oblike ili smotane i stavljene u čašu. Iako to može biti slatko, na kraju uzrokuje više frustracije za konobara, jer im je potrebno dodatno vrijeme da se dovedu u upotrebljiv oblik.
NE GOVORITE IM ZA POTENCIJALE PROBLEME KOJE STE VIDJELI - Možda ne želite gnjaviti barmena dodatnim brigama pogotovo ako je red za šank dug, ali uvijek je dobro skrenuti pozornost konobru na određene stvari. Ako vidite da netko nešto nekome ubacuje u piće, odmah ga obavijestite.
