Ako biste morali pogoditi što je u kuhinji najprljavije, vjerojatno biste pomislili na kantu za smeće, dno hladnjaka ili možda kuhinjski pod. No znanstvenici su potvrdili da je možda najveći "dom bakterija" nešto što svakodnevno držimo u rukama: kuhinjska spužva.
Istraživanja su pokazala da spužve mogu sadržavati i do 8 milijuna bakterija već nakon samo dva tjedna korištenja, uključujući one iz skupine koliformnih bakterija, koje upućuju na tragove fekalne kontaminacije!
Toplina i vlaga čine spužve savršenim staništem za mikrobe, a što ih više koristimo i snažnije pritišćemo, više bakterija s njih prenosi se na ruke, posuđe i radne plohe. Iako ih često ispiremo deterdžentom, to nije dovoljno. Savjetuju se redovito čišćenje spužvi, i to u mikrovalnoj pećnici (ako nema metalnih dijelova), potapanjem u kipućoj vodi i dezinfekcijskom sredstvu ili pranjem u perilici posuđa na visokoj temperaturi. No čak i tad svaka spužva ima rok trajanja.
Ova spoznaja možda vas tjera da bacite pogled po svojoj kuhinji, i to s malo više sumnje. Spužve nisu jedine koje skrivaju bakterije ili toksine. Često zadržavamo i druge predmete koji su odavno prestali biti sigurni za uporabu: ogrebane tave, izblijedjele plastične posude, stare drvene kuhače... Sve to može utjecati ne samo na okus hrane nego i na naše zdravlje. Upamtite, čak i najkvalitetniji kuhinjski pribor ima prirodan vijek trajanja! Vrijeme je da otkrijete što još u kuhinji zaslužuje "odlazak u mirovinu".
1. Plastika koja više ne služi svrsi
Jedan od prvih kandidata za "mirovinu" svakako su plastične daske. S vremenom se na njima stvaraju sitne ogrebotine i utori u koje se zavlače čestice hrane i bakterije. Znanstvenici sa Sveučilišta Sjeverne Dakote otkrili su da rezanje hrane na plastičnoj dasci može proizvesti i do 15 miligrama mikroplastike po jednom rezu, što je godišnje oko 50 grama mikroplastike. Za usporedbu, toliko otprilike teži deset plastičnih kreditnih kartica!
Čak ni pranje u perilici ne može potpuno ukloniti nečistoće, a toplina dodatno oštećuje plastiku i potiče ispuštanje mikroplastike u hranu. Ako je vaša daska izblijedjela, deformirana ili ima neugodan miris, vrijeme je da je zamijenite novom.
2. Drveni klasici s rokom trajanja
Drveni pribor, poput kuhača i daski, ima svoj šarm, ali i svoje granice. Drvo upija tekućine i mirise, što s vremenom može stvoriti savršene uvjete za razvoj bakterija. Ako vam kuhača ima pukotine ili neugodan miris, više ne služi svojoj svrsi, bez obzira na to koliko vam je draga. Drvo se može njegovati premazivanjem mineralnim uljem, ali i ono ima vijek trajanja, a pogotovo ako je u svakodnevnoj uporabi. Uz pravilno održavanje, mijenjajte drveni pribor svakih nekoliko godina.
3. Tave koje više ne klize
Neprianjajuće tave nisu besmrtne. Taj sjajni crni premaz zbog kojeg hrana klizi po površini bez trunke ulja s vremenom se troši, guli i grebe. Oguljeni premaz ne samo da narušava izgled posuđa nego može oslobađati sitne čestice teflona ili drugih premaza u hranu. Kako prenosi BBC, izgrebano posuđe s neprianjajućim premazom može osloboditi i milijune čestica mikroplastike po uporabi!
Kad tava više ne prži ravnomjerno, kad se hrana počne lijepiti ili kad površina izgleda ogrebano, vrijeme je da se od nje oprostite. Prema nekim izvorima, većina tava s neprianjajućim dnom traje od tri do pet godina uz redovitu uporabu. Zamijenite ih tavama od nehrđajućeg čelika, keramike ili lijevanog željeza, koje traju dulje i postaju sve bolje što ih više koristite.
4. Stare posude, novi rizici
Stare plastične posude za pohranu hrane još su jedan tihi problem mnogih kuhinja. One s vremenom gube prozirnost, poprimaju boje i mirise hrane, a toplina mikrovalne pećnice ubrzava razgradnju plastike. Ako se plastika iskrivila, posuda više ne "dihta" ili ima mrlje koje se ne daju oprati, vrijeme je za promjenu. Staklene posude s poklopcima od bambusa ili silikona trajnije su, zdravije i mnogo bolje estetsko rješenje.
5. Sitnice koje čine razliku
Ribeži, gulilice i otvarači za konzerve možda izgledaju kao neuništiv alat, ali i oni s vremenom postaju neuporabljivi. Tupi nožići zahtijevaju više sile, povećavaju rizik od posjeklina, a teško dostupni dijelovi mogu skrivati ostatke hrane i hrđu. Ako vaša gulilica više gnječi nego što guli, ili se otvarač jedva okreće, ne vrijedi ga više čuvati "za svaki slučaj".
Ni silikonske i gumene lopatice nisu iznimka. Iako su otporne na toplinu, s vremenom se mogu oštetiti, popucati ili promijeniti boju. Takve sitne pukotine ne samo da kvare izgled nego i sakupljaju nečistoće. Kvalitetne silikonske lopatice traju godinama, ali čim primijetite da se materijal ljušti ili miriše čudno, zamijenite ih novima.
Vrijeme je za novi početak
Zamjena staroga kuhinjskog pribora ne znači nepotrebno trošenje nego ulaganje u zdravlje, sigurnost i užitak kuhanja. Svaka kuhinja zaslužuje svježi početak s priborom koji olakšava pripremu i čini je ugodnijim mjestom za boravak.
U Lesnini otkrijte široku ponudu kuhinjskog asortimana za vaš dom - od pribora za jelo i setova lonaca do posuda za pohranu, noževa i čaša. Pronađite sve što vam je potrebno za pripremu i posluživanje ukusne hrane te pohranu namirnica. Brzo, pouzdano i povoljno, sve stiže na vašu adresu, iz Lesnine XXXL.