Restorani koriste različite psihološke taktike kako bi potaknuli posjetitelje da potroše više novca nego što su planirali. Evo nekoliko najčešćih strategija koje mogu utjecati na vaše odluke pri objedovanju:
POGLEDAJ VIDEO: Što se nudi u zagrebačkim menzama
1. Cijene bez oznake valute
Cjenici znaju biti bez znaka eura ili druge valute. Iako se može činiti zanemarivim, izostavljanje simbola valute u cjenicima može smanjiti percepciju cijene i učiniti obrok privlačnijim.
2. Korištenje dugačkih opisa jela
Korištenje bogatih i detaljnih opisa jela može povećati njihovu privlačnost i potaknuti goste da naruče više. Kada vidimo veliki tekst ispod naslova imena čini nam se da je jelo bogatije i da je uloženo puno truda u njega.
3. Ponuda jela u različitim veličinama
Ponuda jela u različitim veličinama može utjecati na odabir gostiju. Na primjer, uvođenjem "mini" porcija, standardna porcija može izgledati kao bolja vrijednost, iako je skuplja.
4. Najskuplja jela idu na najvidljivija mjesta
Restorani često smještaju najprofitabilnija jela u dijelove cjenika na koje gosti najčešće obraćaju pažnju, poput gornjeg desnog kuta ili sredine stranice. Vjerojatno ste i sami opazili taj trik.
5. Korištenje klasične glazbe
Korištenje klasične glazbe i prigušenog osvjetljenja može stvoriti dojam luksuza i udobnosti, što može potaknuti goste da naruče više i dulje borave u restoranu.
6. 'Posebna ponuda'
Jela označena kao "posebna ponuda" često koriste sastojke koji se približavaju isteku roka trajanja, čime restorani smanjuju gubitke. Što naravno nije loše naručiti jer hrani još nije istekao rok trajanja, no ako birate svježe namirnice, to nije opcija za naručiti.
7. Ljubazni konobari
Srdačni i uslužni konobari mogu povećati zadovoljstvo gostiju, što može rezultirati većim napojnicama i dodatnim narudžbama. Ulaganje u radnu snagu smatra se jednom od najboljih opcija kada želite poboljšati kvalitetu svoga restorana.
POGLEDAJTE VIDEO:
@finimini.podravka Sretan Majčin dan ♥️🍜 @klaskalica #finimini #podravka #noodles #majcindan ♬ original sound - Fini-Mini