Božić je za deset dana i na veliko su počele pripreme za veliki dan i uživanje u praznicima. Iako mislite da treba puno toga napraviti - od čišćenja i ukrašavanja pa do kuhanja i pečenja, ne zaboravite da je na kraju najvažnije da je obitelj na okupu, zdrava i sretna. Ako niste maher za kolače, uvijek ih možete naručiti gotove, no postoje i jednostavni recepti koji su idealni za početnike i one koji nemaju puno vremena. Suhe kolače možete napraviti već danas i čuvati za božićne dane. Osim toga, donosimo vam recept za jednu smjesu od koje možete pripremiti čak četiri vrsta kolača.
POGLEDAJTE VIDEO: Baka Ana ima super recept za išlere
Suhi božićni kolačići neizostavan su dio blagdanske tradicije u mnogim obiteljima diljem Hrvatske. Svaka kuća ima omiljene recepte, no zajedničko im je da donose toplinu i miris Božića. Suhi kolačići, osim što su jednostavni za pripremu, imaju dugi vijek trajanja. Nekad su namirnice bile skuplje i teže dostupne pa je bilo važno da pripremljena hrana može dulje stajati. Suhi kolačići su upravo zbog toga postali idealni za blagdansko vrijeme. Oni su se pripremali nekoliko tjedana unaprijed, a pečeni kolači mogli su stajati u kutijama i trajati kroz cijeli Božić.
Priprema suhih kolača potiče kreativnost pa je idealna aktivnost za najmlađe. Djeca najviše uživaju u korištenju kalupa i razvaljanju tijesta pa ih nemojte zakinuti za tu radost.
Od onoga što vam je ostalo nakon pripreme i dekoracije kolača možete napraviti rum kuglice. U zdjelu stavite, primjerice, ostatke kreme, otopljene čokolade, komadiće biskvita ostale od obrezivanja kolača, mljevene ili sjeckane lješnjake, orahe, bademe... U sve to dodajte malo ruma i malo omekšalog maslaca te sve dobro promiješajte. Smjesa mora biti takva da od nje možete dobiti čvrste kuglice.
Išleri
sastojci: Za tijesto: 200 g oštrog brašna, 100 g margarina, 70 g šećera u prahu, 40 g maslaca, 3 žlice kakaa, žumanjak; Za kremu: 2 jaja, 150 g šećera u prahu, 50 g margarina, 50 g maslaca, 2 žlice škrobnog brašna ili gustina, žumanjak, vanilin šećer; Za glazuru: 100 g čokolade za kuhanje, žlica svinjske masti
PRIPREMA: Priprema tijesta: Od svih sastojaka umutite tijesto za kolačiće. Uzmite malo brašna i pobrašnite podlogu na kojoj ćete zatim razvaljati tijesto, no pazite da ga na razvaljate pretanko. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Kalupima ili, ako nemate njih možete se koristiti čašom, napravite krugove u tijestu i poslažite ih na lim za pečenje na kojemu je već papir za pečenje. Nemojte ih složiti preblizu! Kad potrošite tijesto, ponovno ga skupite i razvaljajte te napravite krugove sve dok ga ne ponestane. Stavite u pećnicu i pecite 15 minuta. Priprema kreme: Pjenasto zamutite šećer, brašno, žumanjak i vanilin šećer te stavite na paru. Ohladite kremu i zatim u nju dodajte također pjenasto zamućeni maslac i Zvijezda margarin. Kremu postavite u tuljac i kružnim pokretima nanesite je na donji dio išlera. Uzmite gornji dio išlera i postavite ga na kremu. Lagano ga pritisnite. Priprema glazure: Čokoladu i mast otopite na pari i pustite da se malo ohladi. Išlere postavite na žičanu rešetku i prelijte ih čokoladom. Možete uzeti samo gornje dijelove išlera i umočiti ih u čokoladu te ih zatim postavite nazad. Ukrasite ih po želji.
Vanilin kiflice
sastojci: 100 g oraha, 100 g šećera, 280 g pšeničnog brašna, 210 g maslaca, 100 g šećera u prahu, vanilin šećer
Čokoladni češeri
sastojci: 150 g mljevenih badema, 150 g mljevenih lješnjaka (po želji bademe i lješnjake možete zamijeniti keksima), 100 g otopljene mliječne čokolade, 1 velika žlica čokoladnog namaza, 1 velika žlica krem sira, 1 žlica listića badema, 200 g žitarica za doručak čoko čips
Raspucanci, ali crveni
sastojci: 2 jaja, 200 g šećera, 150 g rastopljenog maslaca, 1 vanilin šećer ili jedna žlica ekstrakta vanilije, 1 žlica crvene jestive boje, 300 g glatkog brašna, korica jednog limuna, prstohvat soli, pola praška za pecivo i vrh žličice sode, šećer u prahu
Breskvice
sastojci: 4 jaja, 250 g šećera, žlica mlijeka u prahu, vrećica praška za pecivo, 500 g brašna, 2 dl ulja, ribana korica limuna, 2 dl mlijeka, 250 g mljevenih oraha, 2 žlice ruma, 200 g šećera, 1 dl vode, prstohvat žute i crvene boje, 150 g šećera za posipavanje
Kokos salama
sastojci: 300 g mljevenih keksa (po izboru), 200 g šećera u prahu, 10 žlica vruće kave, 1 žlica ruma, 50 g naribane čokolade, 1 žlica kakaa u prahu. Kokos krema: 5 žlica vode, 100 g šećera u prahu, 100 g kokosova brašna, 50 g maslaca
Čokoladne oblatne
sastojci: 200 g šećera, 4 - 5 jaja (ovisno o veličini), 200 g tamne čokolade, 200 g maslaca, 1 velika žlica tamnog kakao praha, paket oblatni (gotovih vafla za oblatne)
Čoko kuglice s rumom
sastojci: 250 ml slatkog vrhnja, 100 g mliječne čokolade, 200 g tamne čokolade, 25 g maslaca, prstohvat soli, 3 žlice tamnog ruma, 5 žlica kakaa u prahu
Četiri kolača od jedne smjese
Sastojci za osnovno tijesto: potrebno vam je 500 g oštrog, 300 g glatkog brašna, 500 g maslaca ili margarina, 250 g šećera u prahu, jaje, žumanjak, 2 vanilin šećera, naribana korica jednog limuna i žlica ruma. Napravite osnovno tijesto. Maslac/margarin izmiksajte sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. Dodajte jaje, žumanjak, rum i naribanu koricu limuna. Dodatno miksajte te dodajte glatko i oštro brašno. Rukama umijesite glatko tijesto, podijelite ga na četiri jednaka dijela. Svakom ćete dodati željene dodatke. Nakon toga dodatno umijesite i stavite smjese u hladnjak na pola sata.
1. Čokoladni keksi
Dodatni sastojci: 50 g sitno mljevenih lješnjaka, dvije žlice kakaa u prahu
Priprema: Kad ste umijesili lješnjake i kakao, tijesto tanko razvaljajte pa izrezujte kružiće. Stavite ih peći na pleh na koji ste prethodno stavili papir za pečenje. Pecite ih na 180 stupnjeva oko 10 minuta. Ohladite ih, namažite Nutellom ili drugim čokoladnim namazom i na vrh zalijepite drugi keksić. Možete ih ubaciti u čokoladnu glazuru ili ih prošarati s njom od crne i bijele čokolade uz pomoć vrećice za ukrašavanje.
2. Keksi s bademima
Dodatni sastojci: U drugu kuglu tijesta dodajte 50 g mljevenih badema, žličicu cimeta i naribanu koricu naranče. Za kremu: 100 g bijele čokolade, 50 ml slatkog vrhnja, ribana korica pola naranče, 50 g margarina, ukrasne perlice.
Priprema: Tijesto razvaljajte tanko i uz pomoć kalupa izrežite zvjezdice. Ispecite ih u pećnici. Bijelu čokoladu otopite sa slatkim vrhnjem. Dodajte naribanu koricu naranče, ohladite pa izmiksajte s margarinom sobne temperature. Ukrasite kekse otopljenom čokoladom i ukrasnim perlicama.
3. Husari
Dodatni sastojci: marmelada po želji
4. Linzeri