Znanstvenici sa Sveučilišta William Paterson u New Jerseyju došli su do iznenađujućeg otkrića - najzdravija namirnica na svijetu je skromna potočarka, biljka koju većina ljudi nikada nije ni probala. U opsežnom istraživanju koje je obuhvatilo 41 vrstu voća i povrća, potočarka je osvojila maksimalnih 100 bodova na ljestvici nutritivne gustoće.
POGLEDAJTE VIDEO:
Što čini potočarku tako posebnom?
Ova biljka sadrži nevjerojatnu koncentraciju vitamina i minerala. U samo 100 grama potočarke nalazi se:
- više vitamina C nego u narančama i limunima
- značajne količine željeza, kalcija, kalija i magnezija
- visoka razina vitamina K koji štiti moždane stanice
- snažni antioksidansi koji štite DNK od oštećenja
- esencijalna gorušičina ulja s protuupalnim djelovanjem
Kako prepoznati i koristiti potočarku
Razlika od vrtne kres salate
Potočarka se često miješa s običnom vrtnom kres salatom, no postoje jasne razlike. Dok vrtna kres salata ima kratke stabljike s malim listovima, potočarka naraste do 15 centimetara visine, a listovi su joj promjera oko 3 centimetra. Također, potočarka ima specifičan okus koji podsjeća na gorušicu.
Uzgoj i priprema
Iako u prirodi raste uz potoke i rijeke, potočarku je moguće uzgajati i kod kuće u posudi. Ključno je održavati zemlju konstantno vlažnom. Najbolje uspijeva u djelomičnoj sjeni.
Oprez pri konzumaciji
Unatoč iznimnim nutritivnim vrijednostima, s potočarkom treba biti umjeren. Preporučuje se konzumirati je kao prilog ili dodatak drugim jelima, a ne kao glavnu namirnicu. Prevelike količine mogu izazvati iritaciju mjehura, bubrega i želuca zbog visokog sadržaja gorušičinog ulja.
Ostale superhrane na ljestvici
Odmah iza potočarke na ljestvici nutritivne gustoće nalaze se:
- Kineski kupus
- Blitva
- Cikla s listovima
- Špinat
Zanimljivo je da se na vrhu ljestvice nalazi većinom zeleno lisnato povrće, što potvrđuje važnost ovih namirnica u svakodnevnoj prehrani.
Iako je potočarka znanstveno dokazano najhranjivija namirnica na svijetu, stručnjaci naglašavaju da je za optimalno zdravlje potrebna raznovrsna prehrana. Ipak, dodavanje ove superhrane u svoj jelovnik može značajno doprinijeti unosu esencijalnih nutrijenata i općem zdravlju organizma.