Mnogi vjeruju da dodavanje maslinova ulja u vodu za kuhanje sprječava lijepljenje tjestenine i prelijevanje vode, ali ta praksa zapravo donosi više štete nego koristi.
POGLEDAJ VIDEO: Hrvati, nema brige, bit će maslinovog ulja ove godine: Cijene neće ići iznad 20 eura
Maslinovo ulje sprječava prianjanje umaka
Maslinovo ulje stvara tanki, masni film na površini tjestenine, što onemogućuje umaku da se dobro zalijepi za rezance ili špagete. Kad ocijedite tjesteninu, taj sloj ostaje, prepreka je emulziji sa sosom i rezultira jelu bez punog okusa.
Bolja alternativa: sol i miješanje
Umjesto ulja, stručnjaci preporučuju obilno soljenje vode i redovito miješanje u prvim minutama kuhanja. To sprječava lijepljenje i osigurava ravnomjerno kuhanje. Kad se tjestenina kuha na ovaj način, struktura površine ostaje, što omogućuje savršeno prianjanje umaka.
Slijedite ove provjerene savjete i svaki put dobit ćete ukusnu, kremastu i savršeno tjesteninu – baš onako kako bi to učinili pravi talijanski chefovi!