Palačinke su vam često žilave ili lako zagore? Razlozi mogu biti brojni. Od krivog omjera sastojaka do broja okretanja u tavi, ne postoji jedan univerzalni razlog zašto palačinke ne ispadnu onako kako vi želite.  Šefica restorana Where The Pancakes Are, Patricia Trijbits, ipak naglašava kako je za palačinke izuzetno važno korištenje kvalitetne tave.

POGLEDAJTE VIDEO:

Vaš internet preglednik ne podržava HTML5 video Video: 24sata/pixsell

- Nekvalitetne i tanke tave neće pomoći vašim palačinkama - objasnila je Patricia.

U dobrim tavama, toplina će biti podjednako raspoređena, a palačinke će se peći ujednačeno skroz do rubova. U njima će također palačinke održati svoj savršeni kružni oblik, koji će olakšati njihovo okretanje.

IZUZETAN OKUS Palačinke će biti najmekše ikad uz ovaj neočekivani sastojak

Kako prepoznati lošu tavu?

Prepoznat ćete da imate lošu tavu, ukoliko vam palačinke:

• imaju neravnomjernu zlatnu boju
• prebrzo zagore
• nisu pečene u središtu
• ostanu prilijepljene za dno tave

Foto: Dreamstime Ovaj problem nije teško popraviti. Za početak je potrebno provjeriti toplinu svoje tave. Dovoljno je uliti kap vode na tavu dok se još grije. Ukoliko kap počne cvrčati i plesati po tavi, to znači da je tava dosegnula poželjnu temperaturu. Ukoliko samo stoji, pustite tavu da se još malo zagrije.

MALO DRUGAČIJE Kako napraviti zelene palačinke

Također se preporučuje da se palačinke preokrene samo jednom, u trenutku kad se vide jasno definirani rubovi palačinke, a u sredini pojave mjehurići. Prije okretanja, provjerite špatulom je li palačinka u potpunosti odvojena od tave. 

Foto: Dreamstime

Patricia naglašava kako je uvijek bolje koristiti deblje tave od tanjih, posebno ako namjeravate raditi deblje palačinke. Deblje tave osiguravaju jednaku raspoređenost topline i nećete se morati brinuti oko toga jesu li iznutra ostale sirove, tvrdi mirror.co.uk