Papa Franjo preminuo je na Uskrsni ponedjeljak u 89. godini života u Kući svete Marte, potvrdio je Vatikan. Iako je nosio jednu od najvažnijih dužnosti na svijetu, Papa Franjo ostao je vjeran skromnim korijenima i jednostavnom načinu života – što se očitovalo i u njegovim prehrambenim navikama.
POGLEDAJTE VIDEO:
Rođen kao Jorge Mario Bergoglio u Buenos Airesu, Papa nije bio pobornik raskoši za stolom. No, kako otkriva The Vatican Cookbook, iza skromnog izvanjskog dojma krio se čovjek sa snažnim emocionalnim vezama prema jelima iz djetinjstva. Ovo su bila neka od omiljenih jela Pape Franje – s receptima koje možete pripremiti kod kuće.
1. Argentinske empanade
Empanade su nezaobilazan dio argentinske kuhinje – mirisno punjeno tijesto koje podsjeća na naše pite ili bureke, no s latino šarmom.
Recept za empanade (klasične s mljevenim mesom):
- 500 g mljevene govedine
- 1 luk (sitno nasjeckan)
- 1 tvrdo kuhano jaje (nasjeckano)
- Masline (narezane)
- Paprika, kumin, sol, papar
- 1 pakiranje tijesta za empanade ili lisnatog tijesta
- 1 jaje za premaz
Na ulju prepržiti luk, dodati meso i začine. Kad je gotovo, umiješati jaje i masline. Puniti tijesto, preklopiti u polumjesec, premazati jajetom i peći na 200°C oko 20 minuta.
2. Biftek (sirloin steak)
Papa je volio dobar odrezak, najčešće poslužen jednostavno – bez kompliciranih umaka. Čista kvaliteta mesa, uz sol i maslinovo ulje.
Kako pripremiti savršen biftek:
- 2 odreska od bifteka (oko 2 cm debljine)
- Maslinovo ulje, sol, svježe mljeveni papar
Odreske izvaditi iz hladnjaka 30 min prije pečenja. Zagrijati tavu, začiniti meso i peći 3–4 minute sa svake strane za medium rare. Poslužiti uz pečeni krumpir ili salatu.
3. Pizza – želja koja nadilazi sve granice
Papa je u jednom intervjuu priznao da mu je jedna od najvećih želja – "otići sam i pojesti krišku pizze u miru, među običnim ljudima". Ta skromna čežnja pokazuje koliko je jednostavnost povezana s istinskim uživanjem.
Recept za domaću margheritu:
- Tijesto za pizzu (brašno, voda, kvasac, sol)
- Pelati (ili domaći umak od rajčice)
- Mozzarella
- Svježi bosiljak
Razvaljati tijesto, premazati umakom, poslagati komadiće mozzarelle i peći 10 minuta na 250°C. Dodati svježi bosiljak prije posluživanja.
4. Sladoled – slatka radost i na papinskom letu
Na povratku s jednog od posjeta Filipinima, papinski avion nosio je čak tri okusa lokalnog sladoleda – što je jasna potvrda da čak i Sveti Otac ne može odoljeti ovoj ledenoj poslastici.
Recept za jednostavan domaći sladoled od vanilije (bez aparata):
- 500 ml slatkog vrhnja
- 1 kondenzirano mlijeko (400 g)
- 1 žličica ekstrakta vanilije
Izraditi vrhnje u šlag, dodati kondenzirano mlijeko i vaniliju. Promiješati i zamrznuti najmanje 6 sati.
5. Dulce de leche – karamel u staklenci
Ova argentinska poslastica od karamela i mlijeka neizostavni je dio papine prehrambene nostalgije.
Kako napraviti dulce de leche? Treba vam konzerva zaslađenog kondenziranog mlijeka. U lonac s vodom staviti zatvorenu konzervu, kuhati 2 sata (paziti da je uvijek prekrivena vodom). Ohladiti i uživati u gustoj karameli.
6. Membrillo – žele od dunje za doručak
Za doručak Papa je birao jednostavno: čašu svježe iscijeđenog soka od naranče i membrillo – slatki žele od dunje, poslužen s bijelim sirom ili kruhom.
Recept za membrillo:
- 1 kg očišćenih dunja
- 800 g šećera
- Voda
Dunje kuhati do omekšavanja, usitniti i pomiješati sa šećerom. Kuhati dok ne postane gusto i tamnije. Uliti u kalup i ostaviti da se stvrdne, objavio je Guardian.